Tourisme: On pense que l'origine d'Aci Castello et des autres Aci remonte à la mystérieuse cité grecque disparue de Xiphonia, dont le site se trouverait sur la commune d'Aci Catena. Les poètes Virgile et Ovide ont fait naitre ce mythe avec l'histoire d'amour entre la nymphe Galatée et un berger du nom d'Acis. Le cyclope Polyphème, jaloux l'écrasa sous un rocher. Galatée changea son sang en un fleuve. À l'époque romaine, il existait un ville du nom d'Akis qui participa aux guerres puniques.
L'histoire de la ville médiévale de Jachium puis de l'arabe Al-Yag coïncide point pour point à celle du château d'Aci.
C'est à cette époque que fut fondé le Sanctuaire de Valverde. Puis l'histoire d'Aci Castello correspond jusqu'à la fin du XVIIe siècle avec celle des autres territoires d'Aci à laquelle on peut se référer.
Sous la domination espagnole, au XVIIe siècle, l'extraordinaire développement économique d'Aquilia Nuova (Acireale), produisit des différences et des rivalités avec les autres fermes d'Aci qui demandèrent une autonomie administrative. Celle-ci fut obtenue un peu plus tard donnant naissance à : Aci Bonaccorsi (1652), Aci Castello (1647) (comprenant aussi Aci Trezza), Aci San Filippo et Aci Sant'Antonio (1628) (comprenant aussi Aci Valverde, Aci Santa Lucia et Aci Catena).
Au XIXe siècle, c'est dans le hameau d'Aci Trezza, au bord de la mer, que l'écrivain Giovanni Verga plaça l'intrigue de son roman I Malavoglia (Les Malavoglia).
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